Comercialización del vino

COMERCIALIZACIÓN DEL VINO

Herramientas iniciales para emprendedores del sector

COORDINA

Judith Barengo

Acompaña: JOINT GROUP

MODALIDAD

• A distancia.  2 jornadas  
• 2 horas reloj cada jornada 
• Encuentros en vivo vía meet + material complementario  

CURSADO:

De 16 a 18 hs 

INICIA: 24 y 25 de nov 

¡INSCRIBITE!

FUNDAMENTACIÓN:  

En el marco de propuestas ICC del área de gestión gastronómica, esta vez junto a Joint Group se presentan estas jornadas de iniciación en el mundo de las bebidas, destinadas a emprendedores que quieran sumar sus primeras herramientas que sirvan para agregarle valor a sus proyectos y capacitarse en los recursos elementales en torno al vino.
La actividad que se propone incluye un conjunto inicial de conocimientos y herramientas para desarrollar y gestionar emprendimientos vinculados al vino.

Poder asesorar correctamente a un cliente es necesario en una vinoteca, restaurante o vía online. Los consumidores están cada vez más informados sobre las bebidas disponibles en el mercado, su amplia oferta y los atributos que las caracterizan. Debido a la gran variedad de productos que se ofrecen es necesario informarse adecuadamente, conocer y poder gestionar aspectos fundamentales para incrementar el caudal comercial de las iniciativas. 

Manejar el vocabulario concerniente a vinos y bebidas en general es una herramienta útil y poderosa para impulsar las ventas. Además, el diálogo con el cliente y la capacidad para describir y recomendar vinos de diferentes zonas o posibles maridajes hace a la calidad del servicio ofrecido. 

Por otro lado, la venta online de vinos creció significativamente en los últimos años, con especial mención de este año debido a la pandemia y sus consecuencias. El diálogo, la descripción correcta y otros recursos vinculados con las apps y redes sociales son oportunidades a maximizar para realizar ventas. 

OBJETIVOS: 

1. Introducir a conocimientos básicos sobre las bebidas, tipologías y características 
2. Orientar la conformación de una oferta adecuada: la composición de vidrieras, bodegas, colecciones, otros.
3. Abordar herramientas iniciales de gestión comercial aplicadas al vino.
4. Incorporar herramientas de venta online y al público 
5. Identificar los intereses y las expectativas de los clientes
6. Conocer los puntos básicos sobre maridaje

DIRIGIDO A:

Comerciantes, gastronómicos, mozos/as, estudiantes de sommelier, vinotequeros, emprendedoras/es en venta de vino al público u online.
Personas interesadas en el vino, su universo y otras bebidas.

CONTENIDOS: 

 1° Jornada 

• Vocabulario del vino: Herramienta esencial a la hora de la venta 

Recursos para la venta en vinoteca, locales gastronómicos o por delivery

• La venta Online de vinos 

Características especiales de la atención al cliente en modalidad remota

Recursos de gestión: dinámicas de entrega, conservación, reclamos 

• Productos y maridajes
  Comida y bebida: vínculos. Especificidades de la venta para consumo hogareño,  en restaurantes, en bares. En botella, por copa, por cantidad.

2° Jornada

• Armado de carta de vinos, góndolas, otros:

Creatividad y sistematización: Precios, etiquetas, maridajes, variedades, orígenes, otros.

• Comunicación eficaz
• La Cata como Experiencia Cultural: Su organización, protocolo y procedimientos. 

Judith Barengo

Sommelier internacional y locutora. Realiza degustaciones, catas a ciegas para diferentes bodegas en restaurantes, vinotecas,
ferias de vinos, entre otros eventos. Además de llevar adelante asesorías e instancias de formación en la materia.

VALOR:

$1500 RESIDENTES ARGENTINOS

USD20 EXTRANJEROS